Pollo al curry

Ricetta "rubata" a Pandina/Arancina di www.noimamme.it

Ingredienti per 4 persone

2 Petti di pollo interi
1 Cipolla
1/2 Mela
1 pezzetto Burro
1 cucchiaio Olio
2 cucchiai Curry
q.b. Sale
2 cucchiai Mascarpone
2 bicchieri Acqua


Preparazione

Prendere il petto di pollo e tagliarlo a pezzettini.
Tritare la cipolla, farla rosolare in burro ed olio, aggiungere il pollo e far rosolare anch'esso. Quindi aggiungere 1 bicchiere d'acqua con i due cucchiai di curry sciolti dentro.
Far cuocere per circa 15 minuti ed aggiungere la mela (anche questa tritata fine fine). Cuocere ancora per altri 15 minuti a fuoco medio/basso.
Aggiungere due cucchiai di mascarpone e mescolare per bene.
Lasciar andare gli ultimi 5-10 minuti.
Servire con riso basmati o altro riso a chicco lungo.