Tagliatelle paglia e fieno al prosciutto

Ingredienti per 4 persone

320 gr di tagliatelle paglia e fieno (secche)
150 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini
passata di pomodoro
1 cipolla piccola
olio e burro
panna liquida


Preparazione

Tritare finemente la cipolla e metterla a rosolare in olio e burro. Una volta ben rosolata, aggiungere i dadini di prosciutto crudo e farlo rosolare (avendo cura di non farlo seccare).

Aggiungere la passata di pomodoro e far cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere pochissima panna liquida e spegnere il fuoco.

Condire con questo ragout le tagliatelle precedentemente lessate in acqua salata.